Dereniówka Bask - Królowa nalewek, produkt ściśle limitowany

Królowa nalewek

DERENIÓWKA to staropolski szlachecki trunek – KRÓLOWA NALEWEK. Podawana od wieków jako przysmak na zamkowych, pałacowych i dworskich stołach. Symbol wytworności, luksusu, niepowtarzalnego smaku i aromatu.

DERENIÓWKA BASK z ALBIGOWEJ to wspaniały, magiczny i urokliwy trunek, arystokrata wśród nalewek, nadaje życiu smak zapewniając ciągłą radość i poczucie młodości. Jej niepowtarzalny smak i aromat jak również głębia i intensywność koloru połączone z bukietem zapachowym uzyskane zostały dzięki wyselekcjonowanym genotypom owoców derenia.

Łyk DERENIÓWKI BASK to samo zdrowie, warto to docenić i wypróbować. To naprawdę działa!

Szlachetny owoc

Prowadzone obserwacje i badania przez 30 lat w Sadowniczym Zakładzie Doświadczalnym w Albigowej pozwoliły na wyselekcjonowanie dwóch najbardziej atrakcyjnych odmian gatunków derenia z przeznaczeniem na nalewki. Nadano im nazwy BASK (dla uczczenia konia krwi arabskiej urodzonego w Albigowej) i ALBIGOWIANKA (dla upamiętnienia miejsca wyhodowania genotypu derenia).

Odmiana derenia BASK charakteryzuje się intensywnym czerwono-krwistym kolorem, owoce są średniej wielkości elipsoidalnego wydłużonego kształtu, dojrzewają w pierwszej dekadzie września, mają soczysty, orzeźwiający miąższ o smaku lekko cierpkim i lekko kwaśnym z dodatkiem goryczy, specyficznym aromacie dzięki zawartym olejkom eterycznym. Pestka jest duża bardzo twarda, zawiera dużo tłuszczów, skórka cienka i gładka bardzo błyszcząca.

Odmiana derenia ALBIGOWIANKA jest koloru czerwoni-wiśniowego, owoce są jajowatego kształtu są pulchne, grubsze, zawierają więcej miąższu który jest słodki. Dojrzewają na początku września.

Do produkcji DERENIÓWKI BASK używa się mieszaniny tych dwóch odmian owoców w ściśle określonych proporcjach po uwzględnieniu ich odmiennego smaku. Poszczególne odmiany owoców derenia posiadają różnorodne walory smakowe co związane jest z ich uprawą prowadzoną w danych warunkach klimatycznych jak również glebowych i technologią nawożenia. Warunki klimatyczne w Albigowej ze względu na duże wahania temperatury między dniem a nocą zapewniają intensywne wybarwianie się owoców dzięki czemu zawierają one więcej naturalnych cukrów – około 15-20%.

Duża ilość opadów wpływa na miąższ owoców który jest soczysty a częste i silne wiatry zapobiegają pleśni i chorobom grzybowym. Drzewa derenia posadzone są na żyznej lessowej glebie na stoku południowo-zachodnim co zapewnia bardzo intensywne nasłonecznienie które zapewnia, że owoce są aromatyczne i pełne słońca. Uprawa prowadzona jest w ekologii bez żadnej ochrony chemicznej na co posiadamy stosowny certyfikat. Nawożenie jest jedynie naturalne przy użyciu końskiego obornika i kompostu otrzymanego z mieszaniny liści, słomy i torfu.

Dobra na wszystko

Owoce derenia to cenny surowiec leczniczy, zawierają szereg witamin, najwięcej witaminy C bo około 200mg w 100 gramach masy, następnie witaminę P oraz A. Dodatkowo, zawierają wiele pierwiastków mineralnych, dużo żelaza, potasu, wapnia, fosforu, magnezu, cynku, miedzi , manganu a także kwasy organiczne jabłkowy i chinowy, jakże ważne antyoksydanty, flawonoidy, biostymulatory, garbniki, pektyny oraz cukry fruktozę i sacharozę.

DERENIÓWKA ma lecznicze właściwości szczególnie przy przeziębieniach i grypie. Łagodzi bóle żołądka, niestrawności i inne dolegliwości przewodu pokarmowego. To źródło wielu minerałów, które wpływają na właściwą przemianę materii, poprawiają przepływ krwi , regulują niestrawność, zwiększają odporność organizmu na infekcje, przeziębienia, przeciwdziałają stanom zapalnym, likwidują złą florę bakteryjną w jamie ustnej, żołądku i jelitach oraz chronią przed anemią.

Dodatkowo DERENIÓWKA BASK przenosi do Krainy Baśni z tysiąca i jednej nocy, zapewniając wieczną młodość. Jednym zdaniem DERENIÓWKA dobra na wszystko dodaje życiu smaczku. Smakuje najlepiej w folwarku w Albigowej. Zapraszamy!

Historia Baska i Dereniówki

DERENIÓWKA to stary szlachecki trunek – KRÓLOWA NALEWEK, przysmak na stołach pałacowych i dworskich, symbol wytworności, niepowtarzalnego smaku i aromatu. Za dawnych czasów przy każdym dworku obowiązkowo rosło drzewo derenia, które zwiastowało wiosnę a jesienią jego owoce służyły do wyśmienitych nalewek.

Nawiązując do tych staropolskich tradycji od 12 lat rozpoczęliśmy ściśle limitowaną produkcję tego wyśmienitego trunku z przeznaczeniem na własne rodzinne potrzeby i cele reklamowe. Przyjęto nazwę DERENIÓWKA BASK dla upamiętnienia najsłynniejszego ogiera czystej krwi arabskiej BASKA, który urodził się w stadninie w Albigowej 9 lutego 1956 roku. BASK wywodził się z najlepszych rodów koni arabskich. Ojciec jego Witraż był najurodziwszy z czterech wielkich synów Ofira (Witeź II, Wielki Szlem, Wirwidąb). Matka jego Bałałajka to siwa piękność. W 1962 roku BASK został zakupiony przez amerykańskiego hodowcę z Arizony dr Eugene Le Croix. Od 1964 rozpoczął karierę na ringach jako „Show Horse” i został zdobywcą wszelkich prestiżowych tytułów. BASK rozsławił na całym świecie polską hodowlę konie czystej krwi arabskiej

Był zdobywcą następujących tytułów:

1964 Scottsdale Champion Stallion
1964 Scottsdale Champion Park (3-gaited)
1964 US National Champion Stallion
1964 US National Top-Ten Park
1965 Spokane Reserve Champion Park
1965 Legion of Merit
1966 Scottsdale Champion Park
1967 US National Reserve Champion Formal Driving
1967 US National Reserve Champion Formal Combination

Ta wielka kariera zapewniła intensywne użycie go w hodowli. Pozostawił po sobie 1046 źrebiąt, w tym wielu championów. Nazwany został „Objawieniem Ameryki”. Zakończył życie 24 czerwca 1979 roku. Upamiętniony został mosiężnym posągiem w Kentucky Horse Park, przed wejściem do największego na świecie muzeum konia.

BASK żyje nadal sukcesami swojego potomstwa.

Receptura

Produkcja dereniówki rozpoczyna się już w sadzie bo najważniejszy jest surowiec

Spotykana na rynku dereniówka jest całkiem innego smaku związane jest to z tym, że pochodzi od różnych producentów, wytwarzana jest niejednokrotnie domowymi sposobami jak również z wątpliwej jakości owoców gdyż trudno jest pozyskać świeże, w pełni dojrzałe aromatyczne niespleśniałe owoce. Dlatego największa pierwszą tajemnicą jakości i wytworności DERENIÓWKI BASK jest zastosowanie do jej produkcji mieszaniny własnych wyselekcjonowanych owoców odmiany BASK i ALBIGOWIANKA. Druga tajemnica to staropolska receptura w tym technologia maceracji.

Maceracja to proces trwający minimum 21 dni dla pierwszego zalania i następne 21 dni dla drugiego zalania. Zadaniem maceracji, która odbywa się w specjalnej hermetycznej kadzi aby nie odparowywał alkohol jest rozpuszczenie wszystkich związków chemicznych, substancji zapachowych i barwników znajdujących się w skórce, miąższu i pestce. Owoce muszą być w pełni zalane i ciągle mieszane lub wstrząsane w ściśle określonej temperaturze. Owoce zalewane są alkoholem do nalewek o mocy nie większej niż 75%. Należy unikać zalewania owoców alkoholem o większej mocy gdyż powoduje on zabijanie wielu związków organicznych, niszczy bukiet zapachowy, zmienia kolor, uniemożliwia wypłukanie związków gdyż zamyka ściany komórkowe owoców.

Z otrzymanego maceratu po dodaniu syropu cukrowego otrzymanego z zasypanych owoców cukrem oraz leżakowaniu powstaje DERENIÓWKA BASK o mocy 40%, która nie ma równych pomiędzy markowymi alkoholami. Leżakowanie ma za zadanie dojrzenie nalewki poprzez zharmonizowanie i wydobycie smaku, należy prowadzić go w pomieszczeniu bez dostępu naturalnego światła. Należy pamiętać, że dereniówka nie może być ani za słodka ani zbyt słaba bo to jest trunek a nie kompot do obiadu. Owoce derenia to cenny surowiec farmaceutyczny i nie wolno go zniszczyć poprzez niewłaściwą technologię maceracji.

Oferta

DERENIÓWKA BASK z ALBIGOWEJ to wspaniały, magiczny i urokliwy trunek, arystokrata wśród nalewek, nadaje życiu smak zapewniając ciągłą radość i poczucie młodości. Jej niepowtarzalny smak i aromat jak również głębia i intensywność koloru połączone z bukietem zapachowym uzyskane zostały dzięki wyselekcjonowanym genotypom owoców derenia.

DOSTĘPNA POJEMNOŚĆ: 350 ml
ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 40% vol.

Zamówienia indywidualne, hurtowe, na prezenty firmowe:

tel: +48 606 199 540 | +48 505 181 460

e-mail: dereniowka.bask@gmail.com

Słowniczek

DEREŃ po łacinie to cornus. Wywodzi się od słowa cornu znaczy róg czyli coś twardego tak jak twarde jest drewno krzewu derenia z którego w dawnych czasach wykonywano groty, czółenka tkackie, szprychy do kół a nawet koła zębate. Dereń jadalny po łacinie to cornus mas. Zalicza się do najstarszych roślin owocujących. Wykopaliska potwierdzają, że znany był jako pokarm dla ludzi już 5 tysięcy lat przed naszą erą. Jego walory lecznicze znał Hipokrates uważany za ojca medycyny jak również inni starożytni mędrc.

MACERACJA po łacinie maceratio od macerare to jest rozmoczenie. Proces który ma za zadanie wypłukanie i rozpuszczenie składników zawartych w skórce, miąższu i pestce. W przypadku nalewek jako rozpuszczalnika używa się alkoholu o określonej mocy.